Włoskie crostini z olejem rzepakowym

Kiedy za oknem zima przegrywa walkę z jesienią, u nas na stole wszystkie cztery pory roku!

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest niezbędnym składnikiem w diecie wegetariańskiej wykluczającej mięso i ryby. Kwasy omega - 3 mają korzystny wpływ na nasz organizm zarówno jeśli chodzi o układ nerwowy (narząd wzroku i mózg), immunologiczny (łagodzą zapalenie stawów, astmę, odpowiadają za ogólną odporność organizmu) jak i układ krążenia, serce oraz układ kostny. Dlatego pozbywając się z diety ryb należy pamiętać o dostarczeniu organizmowi niezbędnych składników. Oprócz oleju rzepakowego kwasy omega - 3 wegetarianie znaleźć mogą w siemieniu lnianym, orzechach i algach morskich. 

Na dziś propozycja wykorzystania oleju w daniu prostym ale niezwykle efektownym - we włoskich crostini z dodatkami w charakterze czterech pór roku. Chrupiące kromki bagietki z rozpływającymi się serami i świeżymi warzywami to idealny pomysł na kolację. Dodatki zależą jedynie od waszej wyobraźni, mamy jednak nadzieję, że któreś z naszych połączeń przypadnie wam do gustu :)

Składniki (16 sztuk):

- 2 małe bagietki

- olej rzepakowy 

- ząbek czosnku

- sól, pieprz

Jesień:

- 10 pomidorków koktajlowych

- 60 gram mozarelli

- 4 listki świeżej bazylii

Zima:

- 3 suszone figi (chwilę moczone w wodzie)

- 40 gram sera gorgonzola

- 30 gram orzechów włoskich

Wiosna:

- duża garść dowolnych kiełków

- 40 gram sera żółtego

- 5 czarnych oliwek

- kilka obranych migdałów

Lato:

- 1/2 mango

- duża garść mixu sałat lub dowolnej sałaty

- 30 gram sera koziego

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

2. Pomidorki, mozarellę, figi, gorgonzolę, ser żółty, migdały i mango kroimy w kostkę. Orzechy podprażamy na patelni, oliwki kroimy w plasterki, bazylię drobno siekamy, a sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Mieszamy według kolejnych pór roku. (Sera koziego nie dodajemy do reszty składników, tylko od razu na bagietki z racji zbyt kremowej konsystencji.)

3. Bagietki kroimy ukośnie na kromki grubości 2 centymetrów.

4. Z obu stron smarujemy olejem rzepakowym i lekko doprawiamy solą i pieprzem.

5. Podpiekamy 5-7 minut, wyjmujemy i nacieramy przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. 

6. Pieczemy do zarumienienia, odwracamy i podpiekamy kolejne 5 minut.

7. Na podpieczone bagietki nakładamy farsze i wkładamy do piekarnika.

8. Kiedy sery się lekko roztopią, crostini są gotowe!

Smacznego! :)