Rozgrzewająca zupa z soczewicy

Na przekór pogodzie dziś przepis na zimową zupę z soczewicy!

Na dworze panuje iście jesienna pogoda i na próżno wypatrywać śniegu lub chociaż odrobiny mrozu. Z tego powodu trudno jest większości z nas odczuć atmosferę zbliżających się świąt. Dlatego przychodzimy do Was z propozycją na niezwykle aromatyczną i rozgrzewającą zupę z soczewicy, która może choć odrobinę wprowadzi Was w bożonarodzeniowy nastrój. Przepis jest prosty i nie wymaga wiele wysiłku, a jej smak i zapach, przy odrobinie wyobraźni, przeniesie Was do świata wypełnionego bielą płatków śniegu oraz magią świąt.

Składniki (2 duże porcje):

- 1 1/3 szklanki czerwonej soczewicy + 2-3 szklanki wody

- 3 marchewki

- ½ cebuli

- łyżka oliwy

- ¾ słoiczka koncentratu pomidorowego

- sól, pieprz

- ½ ząbka czosnku

- kolendra, ziele angielskie

- gałka muszkatołowa, kumin

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę wsypujemy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do rozgotowania. Gdyby zaczęła się przypalać należy dolać więcej wody.

2. Cebulę szklimy na oliwę, dodajemy pokrojoną marchewkę. Dusimy do miękkości.

3. Łączymy soczewicę z marchewką, dodajemy koncentrat pomidorowy.

4. Blendujemy całość.

5. Dodajemy przyprawy do smaku.

Smacznego! :)